🔗：GitHub | Web

👉 Features

-《老乡鸡菜品溯源报告》中公布的所有菜品已经全部录入完
– 仓库主体部分于 2024 年完工，和 2025 年 9 月份的舆论事件无关
– 已上线部分由 AI 配图的菜品，但更欢迎大家来贡献实拍图
– 本仓库不是老乡鸡的官方仓库，由社区爱好者自发搭建

🍗 老乡鸡去年开放了门店菜品的配料和做法文档，得到了大家的一致好评。在我的印象里，虽然口味谈不上多么好吃，老乡鸡一直都是干净快餐的一个代表，还有幸去合肥当地的门店品尝过

💡 后来本项目开发者就把文档中的内容搬运到了 GitHub 上存档，还搭建了便于快速搜索和查找的网页。一转眼，距离我们介绍「程序员在家做饭方法指南」已经过去了 3 年有余。这段时间许多人的主旋律都是找回对生活的主动权，而做饭则是一种最直接、最日常的行动

💬 前段时间罗永浩和西贝事件，把这个项目推向了大众，传播极快。之前也和群友们聊过关于「预制菜」的话题，制定规范等一系列行为当然是好的，也能够理解许多人为了速食和成本等问题不得不接受预制菜品。不过，规范化的同时，也一定要兼顾到口味，想把中餐做好还是一件不太容易的事情

👀 当然了，有条件的话，还是多多发掘身边用心现做的小馆子。或者学习本项目，尝试自己选购食材、自己做饭，你会获得不一样的体验

📘 关联阅读：

1️⃣ 程序员在家做饭方法指南
2️⃣ 好的，今天我们来做菜

信息来源：TG频道@NewlearnerChannel

🐔 CookLikeHOC：像老乡鸡那样做饭最先出现在666News。

作为美食老饕，今天必须安利这家藏在睢宁青年路的地锅鸡扛把子——「那家地锅鸡」。老板是地道的徐州汉子，坚持活鸡现杀、土灶烧菜，一进门就能闻到柴火灶的烟火气，坐下就仿佛回到了小时候的农家大院。

🐔* 招牌地锅鸡（现杀活鸡·土灶烧制）*
必点！ 鸡是现点现杀，肉质紧实弹牙，土灶猛火炖煮，酱汁浓郁带着柴火香。最绝的是锅边贴的死面饼——一上半截焦香酥脆，贴着锅边的那面被烙出金黄的硬壳，咬下去”咔嚓”作响，带着微微的焦糊香； 下半截吸饱汤汁，浸在酱汁里的部分变得绵软，每一丝面絮都吸足了鸡肉的鲜味和土灶的烟火气
推荐指数：★★★★★

🍢 徐州签子肉（豆腐皮裹肉·现炸现吃）
老徐州传统做法，豆腐皮裹着腌制过的五花肉，炸得外酥里嫩。上桌时还滋滋冒油，蘸上店里特调的酱油汁，咸鲜微甜，豆腐皮的酥脆和肉的嫩滑在嘴里打架，越嚼越香！
推荐指数：★★★★☆

🌶 泡椒凤爪（鲜辣椒泡制·酸辣开胃）
和普通泡椒凤爪不同，这家用的是青红鲜辣椒+酱油泡制，酸辣中带着鲜香，凤爪脆嫩有嚼劲，酸酸辣辣超级解腻！吃完地锅鸡来两口，瞬间又能再战一轮！
推荐指数：★★★☆☆

🥬 绿豆饼炒白菜（家常味·锅气十足）
徐州特色小炒，绿豆饼外酥里嫩，白菜炒得脆甜，带着铁锅的镬气，简单但超级下饭。要是觉得地锅鸡口味重，这道菜能完美中和！
推荐指数：★★★★☆

🥚 溏心蛋（酱油蘸食·分量扎实）
溏心蛋煮得恰到好处，蛋黄流动但不腥，蘸着酱油吃，鲜甜浓郁。关键是分量很足，不像某些店抠抠搜搜只给半个，这家直接给你一整颗，过瘾！
推荐指数：★★★★☆

📝* 吃货Tips：*
* 地锅鸡建议提前打电话订，现杀现做要等30分钟左右。
* 死面饼可以多加一份，吸汤汁真的绝！
* 签子肉一定要趁热吃，凉了口感会打折扣。
* 老板很热情，如果人多可以试试地锅鱼或者地锅排骨，同样是用土灶烧，味道超正！

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信息来源：TG频道@NewlearnerChannel

🍲 彭城烟火——睢宁青年路「那家地锅鸡」最先出现在666News。

🔗：App Store

👉 Features

• 丰富配方库：收录 IBA 官方认证的当代经典与创新鸡尾酒，从经典的 Cuba Libre 到时尚的 Paper Plane，应有尽有
• 详细制作指南：精确的配料用量、专业的调制方法、适合的杯具选择和装饰技巧
• 高清图片展示：每款鸡尾酒配有精美图片，直观了解成品效果
• 分类浏览：按 IBA 分类轻松查找不同风格的鸡尾酒
• 专业调酒提示：每款鸡尾酒附带实用调制建议和风味变化小贴士
• 随机喝一杯: 自定义随机鸡尾酒配方库，总有你喜欢的那款

🤤 作为一个众所周知的酒蒙子，我看到这款软件的时候，真是如获至宝。首页展示了各种见过的没见过的鸡尾酒图片和配方，让人想要立马冲到山姆购买量大管饱的基酒，然后回家制作一杯

🍸 调酒笔记进行了较为科学的鸡尾酒分类，不仅列举了 IBA 酒单，还细心地根据口感、风味为这些鸡尾酒进行进一步的分类。这一点可以说完胜了我去过的大部分酒吧，当然也有一些酒吧的酒单做到了如此专业，令人赏心悦目

👻 我自己也陆陆续续购买过许多产地的威士忌，许多都是聚餐时纯饮了，在酒吧也经常点「基础烈酒」。特调鸡尾酒在某种程度上，是酣畅淋漓之后的温柔清新。如果你对酒吧动辄 80 元甚至上百的特调望而却步，不妨跟着调酒笔记 App 在家制作专属于自己口味的鸡尾酒，配合夏天和冰块食用更佳

• 应用还归纳了「鸡尾酒入门指南」「威士忌和伏特加的区别」等等笔记内容，赞美开发者！

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🥃 调酒笔记：专为鸡尾酒爱好者和专业调酒师设计的应用最先出现在666News。

📍静岡県賀茂郡河津町谷津303-3

大川屋是一家位于伊豆河津町的老字号鳗鱼饭店，拥有超过90年的历史，目前由第四代店主经营。这家店的特色在于采用关西风味的炭烤方式，区别于关东先蒸后烤的做法，直接将鳗鱼炭烤至外皮酥脆、肉质肥嫩。

本次点的是5500日元的うな重 特上 (３枚)套餐，套餐内含有肝吸い・小鉢・漬物付き。

🫔主角：蒲烧鳗鱼（三片）

作为特上级别的蒲烧套餐，鳗鱼的分量非常足，三大片厚实的鳗鱼直接铺满了米饭。鳗鱼采用关西风炭烤方式，不经过蒸煮，直接用炭火将其烤制而成。每一片鳗鱼都呈现出完美的金黄色泽，外皮微微焦脆，同时伴随着炭火烤制特有的香气，内部肉质细腻柔软，油脂分布均匀。让人回味无穷。

而酱汁也甜咸适中，浓郁却不抢鳗鱼本身的鲜香。刷在炭烤后的鳗鱼表面，与炭火香气完美融合。

🐔配菜：肝吸、小碟、小菜

肝吸（鳗鱼肝汤）：
鳗鱼肝汤是套餐中的亮点之一，汤头清澈透亮，带有淡淡的昆布和柴鱼高汤香气。鳗鱼肝处理得非常干净，没有腥味，口感柔韧且富有弹性，为整顿饭增添了一份鲜美和滋补感。

小鉢（小碟）：
小碟中装的是时令小菜，这次提供的是凉拌蔬菜和萝卜片。蔬菜清爽解腻，与蒲烧鳗鱼的浓郁形成了很好的平衡。

💡总结

如果你想品尝正宗的关西风味炭烤鳗鱼，大川屋绝对值得一试。无论是食材的选择、烹饪的方式，还是秘制酱汁的调配，都体现了店家的用心和对传统的坚持。在河津樱花祭期间，不妨来这里感受一下老店的风味，品尝美味的鳗鱼饭之后，还可以再河边散步，尽情欣赏樱花绽开的最美时刻。

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🥙 うなぎの店大川屋 :90年历史的烤鳗鱼专门店最先出现在666News。

📍 福建厦门鼓浪屿龙头路300号
💰 价格：人均 ¥120
🅿️ 停车指数：（岛上无车，步行前往）
👍 推荐指数：★★★☆☆

林四喜·闽南传家菜（鼓浪屿店）坐落于风景如画的鼓浪屿，是一家专注于传承闽南传统风味的餐厅。店内装修融合了民国风与闽南特色，氛围复古温馨，既适合游客打卡，也适合家庭聚餐。以下是我对几道招牌菜的看法和感受：

🌯 鼓浪屿林家薄饼
💯 推荐指数：★★★★☆
这道薄饼是闽南经典小吃的代表，主菜是各类蔬菜用猪油煸炒的小炒,可以DIY卷制，乐趣十足。饼皮薄韧，配料丰富，包括海苔、肉松、蔬菜等，层次分明。咬下去既有酥脆的口感，又有馅料的鲜香，咸甜适中，令人回味无穷。

🐟 酱油水煮竹午鱼
💯 推荐指数：★★★★☆
竹午鱼（当地特色鱼种）肉质细腻，经过酱油水煮制，保留了鱼的鲜美原味。酱油的咸香渗透入鱼肉，汤汁清淡却不失风味，入口嫩滑，带着淡淡的海味。虽简单，却能感受到闽南菜“鲜”字当头的精髓，适合喜欢清爽口感的人。

🥩 椒盐脆皮猪手
💯 推荐指数：★★★★☆
猪手外皮炸得金黄酥脆，撒上椒盐后香气扑鼻，咬下去“咔嚓”一声，外脆内软，肉质Q弹。椒盐的微辣与猪手的油香完美融合，吃起来一点不腻，反而越嚼越香。搭配一杯茶水解腻，是一道下酒下饭的好菜。

🍮 四喜龟粿
💯 推荐指数：★★☆☆☆
这是一款传统闽南甜点，外形仿龟造型，寓意吉祥。龟粿皮糯而不粘，内馅可能是花生、红豆等（视店内搭配），甜度适中，带着浓浓的古早味。口感软糯香甜，作为餐后点心很合适，很有地方特色。

👨🏻‍💻 碎碎念

林四喜的菜品很好地展现了闽南菜的精髓，既有海鲜的鲜美，也有传统小吃的质朴。虽然人均价格稍高，但考虑到鼓浪屿的旅游定位和食材品质，还是物有所值。尤其是鼓浪屿林家薄饼和酱油水煮竹午鱼，强烈推荐给想体验地道闽南风味的朋友。如果你漫步鼓浪屿，不妨来这里感受一下舌尖上的闽南传承！

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🍲 寻味厦门——林四喜·闽南传家菜（鼓浪屿店）最先出现在666News。

📍東京都渋谷区恵比寿南1-4-15 恵比寿銀座クロスビル 2F

本次品尝的餐馆是是美国夏威夷檀香山最受欢迎的越南餐厅，于2019年开业于渋谷区恵比寿。店主兼主厨是越南人，从纽约学校毕业后，在夏威夷五星级法国餐厅晋升为副主厨，并开设了第一家THE PIG & THE LADY，主营越南风味的现代美食。

🫔生春巻き（图一）

春卷是第一道前菜，透明的面皮稍硬，包裹着丰富的馅料，内含新鲜的蔬菜、香草和米粉，色彩搭配鲜艳，红辣椒片点缀其上。香菜和莳萝的加入不仅提升了视觉效果，还为春卷带来了清新的草本香气。搭配越南甜辣酱，酸甜适中，能很好地平衡春卷的清爽口感。

🐔アンドリューのフライドチキン（图二）

风味炸鸡，曾经出现在《岚的大挑战》节目中。这道炸鸡在外观上就显得金黄酥脆，令人食欲大开。实际品尝起来也非常好吃：油炸火候正好，鸡翅外皮也十分酥脆。香脆的炸葱片和新鲜的香草叶既增加了清爽感，同时提供了丰富的口感对比。

🍤グリルドシュリンプ（图三）

烤虾，是三道前菜的最后一道。烤虾从味道上来说中规中矩，但胜在个头较大，肉质也较为饱满，无功无过的菜品。

🍖グリルドポークチョップ （图四）

主菜是烤猪排，搭配卷心菜解腻。烤猪排呈现出诱人的焦香外皮，肉质多汁且富有弹性，顶部淋上了香草酱，增加清新的层次感。旁边的炭烤卷心菜是本菜的亮点之一，外层微微焦黑，带来独特的烟熏风味，上面浇了一点苹果汁，整体味道更进一步，嫩滑而带有苹果香气。底部的扁豆作为配菜，提供了丰富的口感和营养，整体搭配均衡，既有肉类的满足感，又不失蔬菜的清爽，是一道健康且充满风味的主菜。

🍜牛肉のフォー （图五）

主食部分越南米粉三选一，我选择的牛肉米粉。这碗米粉是比较经典的越南风味，汤底清澈而浓郁，散发出牛骨熬煮的香气。米粉晶莹剔透，柔软而富有弹性，与汤汁完美结合。牛肉切片薄而均匀，浸泡在热汤中保持鲜嫩，入口即化。

配料方面，新鲜的香菜和青柠片为整体增添了清新的草本香气与微酸的提味效果。洋葱丝和豆芽点缀其中，增加了口感的层次感。青柠的加入不仅提升了风味，还让汤底更加清爽。

💡总结

本次晚餐品尝的是 5800 日元的套餐，饮品单点，两人总计 12800 日元，人均 297 元人民币，在东京属于中下消费水准。餐厅就餐环境较好：餐具使用了恵比寿的日本餐具品牌，大概 200 元人民币左右一个；前菜与正餐、甜点流转期间更换餐具也很及时；桌面上的小夜灯搭配吊灯也很好地营造了就餐氛围感，装修也比较有格调。

菜品从 2020 年开始就基本没有革新，属于定番菜品，但味道不错，尤其是对越南菜的再创新部分，擅长使用亚洲调味料和越南本土菜相结合，再加上实惠的价格，对于不经常品尝越南菜的人群来说非常值得推荐。

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🥙 THE PIG & THE LADY :创新越南料理最先出现在666News。